La recette du filet mignon de porc au maroilles
La recette du filet mignon de porc au maroilles
Recette du filet mignon de porc au maroilles
Pour 4 personnes
- 1 kg de filet mignon de porc (ou de veau)
- 20 cl de bière
- 250 g de maroilles
- 50 cl de crème fraîche
- 1 branche de thym et une de romarin
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 1 peu de beurre
- sel, poivre
- 1/2 jus de citron
- Emincer les oignons et les échalotes avant de les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Faire saisir le filet mignon jusqu'à lui offrir une jolie coloration de tous les côtés.
- Recouvrir de bière et faire cuire à couvert pendant 45 minutes à feu moyen avec le sel, le poivre et les aromates.
- Couper le maroilles en petits cubes. Si vous préférez un plat plus doux, enlever tout ou partie de la peau auparavant.
- A
la fin de la cuisson du filet mignon, ajouter le maroilles et la crème
au jus de cuisson jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène. Servir
aussitôt !
